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详细描述： 许多医学家和营养学家对鸡蛋做过研究，从鸡蛋的营养上转到了鸡蛋对健康的危害上，这也就给鸡蛋扣上了所谓不少的“罪名”。目前，西安家政人员从一篇报刊《美国临床营养学杂志》上了解到，经常吃鸡蛋的男性死亡率会升高22%，如果是糖尿病患者，那么这个比率还要在这个数字的基础上翻倍。   所以人们多余吃鸡蛋有了些许的顾虑，这个多源于鸡蛋中的胆固醇。对此，中国的营养学会理事长也表示说，普通成年人每天摄入的胆固醇最好不要超过300毫克，高血脂者更应该控制胆固醇的摄入，每天最好控制在290毫克以。而鸡蛋的蛋黄中的确含有许多的胆固醇，一个鸡蛋大约含有胆固醇为290毫克，所以人们都对它是“敬而远之”。   其实这是错误的想法，胆固醇并不是健康的杀手，而是一种非常重要的营养素，它参与维生素D和许多激素的合成。再者说了，人们每天自身合成的胆固醇几乎达到了1000毫克，远比食物要摄入的多得多。对于血脂异常的人来说，适当的运动和放松心情对血脂有一定的影响，远胜于少吃一个鸡蛋。   目前对于吃鸡蛋会导致血脂升高，也没有一个明确的实验来说明此问题。而且有大量的研究指出，每天吃一个鸡蛋既不会造成血脂的升高，也不会增加心脑血管疾病的风险。反之，鸡蛋中的优质蛋白、维生素等，正是慢性病人所需要的。   鸡蛋是经过受精，然后在温度、湿度合适的条件下，不需要任何养料的补充，孵出的一只小鸡。所以，鸡蛋是一种营养非常丰富的食品，其中含有的优质蛋白质、脂肪多种维生素、铁、钙、假以及卵磷脂等正是人体所需要的多种矿物质，因此，常吃鸡蛋，补全身。

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